Ingrédients:
500g Aubergines grilées en filets Coelsanus
Purée de tomate
Tomates cerises
200g Ricotta salée
Basilic frais
Huile d'olive
Ail
Sel
Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
Moyenne
Procédé:
Faites revenir l'ail dans une grande poêle avec un filet huile d'olive. Quand l'ail blondit, ajoutez les tomates cerises fraîches et laissez-les dorer. Ajoutez la purée de tomate aux tomates cerises et laissez mijoter.
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec une poignée de sel et laissez cuire les fusilli pendant le temps de cuisson conseillé. Égouttez les aubergines grillées en filets.
Quand les pâtes sont prêtes, égouttez-les et versez-les dans la poêle où la sauce continue de mijoter. Ajoutez enfin les aubergines égouttées et faites sauter le tout pendant quelques minutes. Une fois servi, saupoudrez de ricotta salée et ajoutez le basilic frais.
