Ingrédients:
4 fette pane altamura
Melanzane arrostite Coelsanus
1 mozzarella di bufala
Carciofini e Pomodori Secchi Coelsanus
1 mazzetto rucola
60 gr salame piccante
8 foglie basilico
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. sale
Procédé:
Épluchez la gousse d'ail. Hachez grossièrement au couteau le saucisson épicé. Coupez la mozzarella et laissez-la égoutter sur du papier absorbant. Lavez la roquette et le basilic. Toastez les tranches de pain des deux côtés sous le gril du four. Frottez de l'ail sur les tranches de pain. Subdivisez sur chaque bruschetta les tranches d'aubergines, la mozzarella, les tomates séchées, le saucisson épicé, les feuilles de roquette et de basilic découpées à la main. Étalez sur chaque bruschetta 1 cuillerée d'huile extra vierge et servez immédiatement.
