Ingredienti:
500 g di mozzarella di bufala
6 pomodori secchi a filetti Coelsanus
20 g di filetti di acciuga sott'olio
Olio Extravergine di oliva
Sale e pepe nero
Procedimento:
Con una forchetta sfilacciare la mozzarella di bufala e successivamente insaporire con abbondante olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e uno di pepe nero. Conservare la base in una ciotola. Scolare i pomodori secchi a filetti. Scolare i filetti di acciuga e, in una casseruola, cuocere a fiamma bassa per cinque minuti aggiungendo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Successivamente, frullare con un frullatore a immersione. Con l'ausilio di un coppa pasta, disporre gli straccetti di bufala al centro del piatto. Successivamente adagiare sugli straccetti le striscioline di pomodori secchi di Calabria. Completare la ricetta con un cucchiaio di salsa di acciughe e decorare con delle gocce irregolari. La ricetta della stracciata di bufala, pomodori secchi di calabria e gocce di acciuga è pronta per essere gustata.
