Ingredienti:
4 fette pane altamura
Melanzane arrostite Coelsanus
1 mozzarella di bufala
Carciofini e Pomodori Secchi Coelsanus
1 mazzetto rucola
60 gr salame piccante
8 foglie basilico
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. sale
Procedimento:
Spellsare lo spicchio d'aglio.Tritare grossolanamente con il coltello il salame piccante. Affettare la mozzarella e lasciala sgocciolare su carta da cucina. Lavare la rucola e il basilico. Tostare le fette di pane su entrambi i lati sotto il grill del forno. Strofinare le fette di pane con l'aglio. Suddividere su ogni bruschetta le fette di melanzane, la mozzarella, i pomodori secchi, il salame piccante, le foglie di rucola e di basilico spezzettate con le mani. Condire ciascuna bruschetta con 1 cucchiaio di olio extravergine e servire subito.
