Ingredienti:
500 g di Cipolle borettane Coelsanus
1 confezione di pasta sfoglia fresca, gia stesa
40 g di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 rametti di timo
1 ciuffo di prezzemolo
2 rametti di maggiorana
sale
Procedimento:
Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Immergere le cipolle, scottarle per 3-4 minuti e sgocciolarle. Sciogliere il burro nello stampo in alluminio posto sulla retina spargifiamma, unire lo zucchero e llasciarlo imbiondire, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere le cipolle e 1 pizzico di sale, mescolare di tanto in tanto e cuoerei a fuoco dolce per circa 5 minuti, finche si forma un caramello leggermente dorato. Lavare e asciugare le foglie di timo, prezzemolo e maggiorana, tritarle grossolanamente, spolverizzarle sulle cipolle, mescolare e lasciare insaporire. Stendere la sfoglia sulle cipolline,ripiegare il bordo della pasta verso l’interno dello stampo, arrotolandolo leggermente, fino a formare un rotolino di circa 1 cm di spessore. Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta o uno spiedino e cuocere la torta in forno gia caldo a 200°C per circa 35 minuti, finchè la sfoglia sarà dorata. Lasciarla riposare per 1-2 minuti e rovesciarla velocemente nel piatto da portata. Servire calda o tiepida.
