Ingredienti:
12 sfoglie alle olive
24 Cipolline sott'aceto Coelsanus
30 g Zucchero
20 g Burro
3 g Salsa di soia
Erba cipollina q.b.
Procedimento:
Caramellare le cipolline: in una padella fate sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungete le cipolline e fatele dorare per qualche minuto, quindi unite lo zucchero semolato. Mescolate di tanto in tanto con un mestolo di legno. Mentre lo zucchero si scioglie insaporite le cipolline aggiungendo la salsa di soia. Lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato per circa 20 minuti, o fino a quando le cipolline saranno ben caramellate (sempre mescolando di tanto in tanto). Comporre il vostro finger food: prendete le sfoglie alle olive e sistemate su ciascuna di esse un paio di cipolline caramellate ancora calde. Infine guarnite il tutto con un filo d’erba cipollina.
